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Pescados de Cádiz

La provincia de Cádiz de tradición pesquera constatada por infinidad de datos.

La provincia de Cádiz, cuenta con un amplio litoral bañado en su mayor parte por el Océano Atlántico, con una altísima variedad de especies piscícolas, que unido a la producción de la sal, aceite y vinagre, nos ha permitido disfrutar de unos productos de gran calidad gastronómica.

Pescados azules, como caballas, sardinas, y otros con partes que consumidas frescas resultaría muy secas como atún, bonito, y otros pescados y mariscos que no sería consumibles frescos por su dificultad de acceso al mercado, además de ser conservados son transformados por su contacto con el aceite de oliva en grandes manjares

Los adobos, muy típicos de esta tierra, permite mediante el aliño con especies, ajo, pimentón y vinagre, la transformación de algunos pescados como el cazón, especie de la familia del tiburón, en un rico bocado.

En todos los casos no quiero dejar de mencionar el enriquecimiento nutritivo de estos productos aliados con el pescado, como cloro, sodio, vitamina E y otros.

 

Localización y Contacto

Dirección: Plaza de la Constitución, 3 .
El Puerto de Santa María, Chiclana, Chipiona, Sánlucar de Barrameda (Cádiz)
Código postal:11008
Teléfonos: 956 00 76 00
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