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Gourmet Experience

Carta de Cosme Palacio

Carta

 

Entrantes

Ensalada templada de Shitake con virutas de Mi-cuit 11,85 €

Espárragos de Navarra con vinagreta de Módena 11,85 €

Jamón Ibérico 16,70 €

Surtido de Ibéricos 18,90 €

Consomé con Regio Blanco ó con huevo 4,90 €

Croquetas a la Antigua Bodega 6,20 €

Pimientos del piquillo al ajillo con anchoas 7,20 €

Pencas rellenas de jamón y queso con salsa de la abuela 9,30 €

Huevo Desmontado con Habitas salteadas 10,35 €

Revuelto de Hongos "Boletus Edulis" 11,10 €

Rissotto de Hongos con crujiente de Idiazabal 11,95 €

Foie con reducción de Vinagre de Modena 15,80 €

Langostinos en flor al ajillo con aceite de vainilla 19,00 €

I.V.A. no incluido


Pescados

Bacalao a la Riojana 17,50 €

Bacalao frito con pimientos verdes y tomate italiano 17,25 €

Bacalao confitado a 45º en aceite de oliva c/ dos salsas 18,70 €

Cogote de Merluza plancha con salsa Guipuzcoana 19,00 €

Lomos de Merluza con setas y gambas 19,30 €

Merluza en salsa verde con langostinos y almejas 19,50 €

Carnes


Confit de pato a la naranja y pasas 14,95 €

Chuletillas de cordero con patatas Alavesas y piquillos 18,35 €

Cordero lechal asado al aroma de Verde de Racima 18,30 €
-Consultar cordero-

Solomillo de ternera con salsa de Roquefort 18,90 €

Lomo de Corzo en su jugo al aroma de Cosme Tinto 19,10 €

Carrilleras de Ternera estofadas con salsa de Cosme
Palacio Tinto y Frutas del Bosque 17,75 €

I.V.A. no incluido

Delicias del Chef


Flan de huevo casero al caramelo 3,90 €

Cuajada casera con miel 3,90 €

Sorbete de Limón al cava 4,80 €

Helado de leche merengada con salsa de naranja amarga
y crema inglesa en tulipa de barquillo 5,10 €

Tabla de quesos con membrillo (para dos personas) 14,50 €

Sorbete de Gin-Tonic y Lima 5,25 €

Soufflé de Chocolate Frío - Caliente 5,40 €


I.V.A. no incluido

 

 


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